Как говорит нам Википедия
In humans, it is sometimes defined as an adult height of less than 147 centimetres (4 ft 10 in) (https://en.wikipedia.org/wiki/Short_stature)
Чем не формальный критерий? Разумеется у разных медицинских организаций могут быть разные критерии для диагностики карликовости что только подчеркивает мой тезис о том что болезнь это социальный конструкт.